しらすの加工・販売をおこなう有限会社かね吉(所在地：静岡県磐田市、代表：内野 源輝)は、新たに物販と食堂を併設したしらすの魅力発信拠点『かね吉商店』を2026年8月6日(木)にグランドオープンいたします。

公式サイト： https://shirasuya.jp/

かね吉商店が8月6日にグランドオープン

◆オープンの経緯

近年、観光や食において「そこでしか味わえないローカル体験」への需要が高まる中、当店では全国有数のしらすの産地である静岡の強みを活かし、港直結の圧倒的な鮮度で海鮮丼を提供します。水揚げ直後の生しらすや、旨味を凝縮させた独自の釜揚げしらすを通じて、地元の方はもちろん、観光で訪れる方々へ静岡しらすの本物のおいしさと魅力を広く発信してまいります。

◆かね吉商店3つの特徴

(1)【圧倒的な鮮度】福田漁港からわずか3分！朝どれ「しらす」を味わう

遠州・福田港の近くに位置する「かね吉商店」。漁師の技が光る海から揚がったしらすの状態を見極める「目利き」と、代々磨き続けてきた「技」で、その日のしらすの旨みを最高に仕上げて届けます。静岡の海で育まれた透き通るように美しく、小さなしらすに大きな情熱と愛を込めて。

圧倒的な鮮度

(2)【伝統とこだわり】ふっくら、ジューシー。旨味を極限まで引き出す独自製法の「釜揚げしらす」

しらすは、とにかく鮮度が命。港からわずか車で3分のかね吉で水揚げから釜揚げしらすが出来上がるまでにかかる時間は、わずか30分というスピード。

ふっくらと、良い塩梅で釜揚げされたしらすは絶品です。

伝統とこだわり

(3)【体験型ショップ】「食べて、買って」しらすの魅力を余すことなく堪能できる複合スタイル

店内では、丼からこぼれんばかりにしらすを盛り付けた「特製しらす海鮮丼」をその場で楽しめるだけでなく、物販コーナーも併設しています。食事をして「おいしい」と感じた感動のまま、ご家庭用やギフトとしてもしらすを購入できるため、静岡の新しいお出かけスポットとしても楽しんでいただける体験型の店舗設計となっています。

【代表のおもい】

「静岡が誇るしらすの本当のおいしさを、たくさんの人に知ってほしい」

静岡の海が育むしらすは、全国に誇れる海の幸です。

「この感動的なおいしさを、もっと多くの人に届けたい。そして、しらすを通じて地元の漁業や地域の活気にも貢献したい」。その強い想いから、港のすぐそばでもともと運営していた物販店舗を、食堂併設の店舗へとリニューアルオープンすることを決意しました。

鮮度を保つための流通スピード、そしてしらすの旨味を最大限に引き出すための独自の茹で方など、かね吉商店ならではのしらすをお届けします。

オリジナルのグルメでかね吉のしらすを堪能

【お食事メニュー】

■釜揚げしらす丼

価格　　　：小盛り(50g) 900円 / 普通盛り(70g) 1,100円 /

　　　　　　大盛り(100g) 1,300円 /大漁盛り(150g) 1,650円 /

　　　　　　神盛り(200g) 2,000円

アレルギー：ごま(小盛りのみ)

かね吉商店オリジナル！ふっくらと茹で上げられたしらすを存分に堪能できる看板メニューです。小盛りから総量200gの豪快な「神盛り」まで、お好みのボリュームを選べます。丼の〆に「根昆布出汁」をかけて出汁茶漬けにもできます。

釜揚げしらす丼

■しらす3色丼

価格　　　：1,600円

アレルギー：卵・小麦・ごま・大豆

釜揚げしらす・生しらす・しらす沖漬けの3種類を贅沢に盛り付けた食べ比べ丼です。しらすの異なる旨味と食感を一度に楽しめる満足度の高い一杯です。

しらす3色丼

■しらすたんたん丼

価格　　　：1,300円

アレルギー：卵・小麦・ごま・大豆

釜揚げしらすに「鰹のたたき」を合わせ、卵黄をとろりと絡めて食べるお店おすすめの創作丼です。特製の味付けが食欲をそそります。

しらすたんたん丼

■しらす2色丼

価格　　　：1,300円

アレルギー：卵・ごま

王道の釜揚げしらすと、新鮮な生しらすの両方を半分ずつ味わえる定番コンビです。それぞれの異なる食感のコントラストが魅力です。

しらす2色丼

■まぐろしらす丼

価格　　　：1,250円

アレルギー：ごま

ふわふわの釜揚げしらすとがコラボした丼です。海の幸の王道を同時に楽しみたい方にぴったりです。

まぐろしらす丼

■しらす桜えび2色丼

価格　　　：1,400円

アレルギー：えび・ごま

しらすと彩り鮮やかな桜えびをふんだんに乗せた、見た目も華やかな丼です。静岡なの2大名物を贅沢にひとり占めできます。

しらす桜えび2色丼

■出港！大漁しらす船

価格　　　：2,000円

アレルギー：えび・小麦・ごま・大豆

釜揚げしらす・生しらす・しらす沖漬け・キハダまぐろ・釜揚げ桜えびと、駿河の海の幸がぜいたくにのった船の海鮮丼です。

出港！大漁しらす船

※当店で使用しているしらすはえび・かにが混ざる漁法で採取しています。

※価格はすべて税込み価格でございます。

【物販：新商品も登場】

これまで釜揚げしらすやちりめんを中心に販売してまいりましたが、この度のオープンに際し、人気の「かまあげ」等の継続販売に加え、しらすが主役の新商品(漬けしらす・佃煮など)が新たに登場いたします。食べて・買って楽しめる商品を通じ、しらすの魅力をお届けします。

■釜揚げしらす

獲れたばかりのしらすをふっくら釜茹でに。

絶妙な塩梅がしらすの甘みを引き立てます。

■しらす干し

獲れたばかりのしらすを釜茹でし、ほどよく天日干しに。あたたかな太陽の光で旨みをしっかり閉じ込めました。

■ちりめん

獲れたばかりのしらすを釜茹でし、じっくり天日干しに。噛むほど旨みが広がります。

■漬けしらす 和風昆布

獲れたての生しらすをその日のうちに特製だれに漬け込みました。昆布のまろやかな旨みが包み込む、深みのある味わいです。

■ちりめん佃煮 山椒

天日干しちりめんに実山椒をあしらい、炊き上げました。ピリッと山椒がきいた味わいです。

ほかにも、生姜やプレーンもご用意しております。

物販にも新商品が登場

【店舗概要】

店舗名　　： かね吉商店

オープン日： 2026年8月6日(木)9:00

所在地　　： 〒437-1202　静岡県磐田市豊浜1078番地

営業時間　： ＜店舗＞9:00-17:00

　　　　　　 ＜店内お食事＞10:00-16:00(L.O.15:30)

アクセス　： JR東海道線 磐田駅より車で約15分

定休日　　： 食堂のみ水曜日／物販は定休日無し

公式サイト： https://shirasuya.jp/

公式SNS　 ： https://www.instagram.com/kanekichi_shizuoka